适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，香菇豆干，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，香菇豆干休闲小食品，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。维生素类香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。
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