很多菜品都可以做成泡椒口味，比如鸡爪，山椒脆笋连锁店，猪耳朵，牛蹄筋，竹笋，莴笋等等，武汉人最近还流行吃泡椒藕带。我家年轻一辈当中泡椒菜的粉丝很多，我们都喜欢泡椒菜品又酸又辣，吃起来停不了口。山椒泡脆笋食笋季，除了传统方法用竹笋炖汤烧肉热炒，换个吃法做泡椒脆笋是很好的选择。泡椒脆笋没有像广西酸笋那样需要发酵产生自然酸味，做起来很简单直接快捷。且泡椒类的菜品做起来方法非常相似，可以举一反三触类旁通。以前自己做过野山椒泡菜和泡椒鸡爪，所以今天做的泡椒脆笋得心应手不费吹灰之力。泡好的新鲜笋尖辣中带酸，爽脆开胃，令人口舌生津，吃了还想吃。
山椒泡脆笋新鲜竹笋的脆嫩感非常令人着迷，中国人古来就有食竹笋的习惯，描写食笋的诗句非常多。每次吃竹笋总让我觉得更亲近大自然，既有农家乡野的质朴感，又有近竹的高洁感。总之，很中国。
山椒泡脆笋泡椒，又称“鱼辣子”，寿光市山椒脆笋，因为泡野山椒在泡菜汁里很像小鱼在水里游弋吧。泡椒类菜品是川菜里独特的调味料。泡椒系列的菜品色泽淡雅，山椒脆笋多少钱，口感清爽脆嫩，辣而不燥、辣中微酸。又可以下饭，又可以当小吃零嘴。
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